Secondi piatti

La Griglia
• Entrecote argentina con riduzione di aceto balsamico ed insalata fresca (*)

• Filetto argentino con gratin dauphinoise (timballo di patate al latte gratinato in forno; dal nome del conte Dauphinoise, creatore del piatto) (*)


N. B.
La carne viene servita al sangue o a cottura media. Per una cottura “punto blù” l’attesa è di 20’ La carne richiesta ben cotta sarà rigorosamente preparata come tagliata

Ed ancora …

• Scaloppa di baccalà con lenticchie stufate e purea di patate (**)

• Involtini di maiale con lardo in agrodolce di miele d’acacia ed aceto balsamico accompagnati da tortino di riso venere con zucchine julienne, pomodori freschi e trito di basilico (*)

• Brasato di scamone argentino al Montepulciano d'Abruzzo DOC Marramiero, con cannellini e quadrotti di polenta di farina di farro

• Spiedino di bignè di seppie su coulis di purea di piselli (“Una volta si chiamavano ‘seppie e piselli’”)