 |
I Dolci
• Tortino di cioccolato dal cuore morbido su riduzione di arancia completato da arance caramellate al rosmarino – attesa 15’
• Tortino di cioccolato dal cuore morbido su riduzione di arancia completato da arance caramellate al rosmarino – attesa 15’
(Cioccolato fondente Valrhona 70% - burro di panna fresca Occelli)
• Bavarese di ricotta di bufala con mandorle tostate, su riduzione di Cointreau e sbriciolata di croccante di mandorle (*)
• Crema catalana (*: contiene fecola di patate)
• Pan brioche con semifreddo di castagne e riccioli di cioccolato fondente su riduzione di caffè e Braulio e composta di zucca caramellata (**)
|
|
Pere caramellate al Montepulciano d’Abruzzo con sbriciolata di pasta sfoglia (**)
Ravioli di pasta fillo ripieni di ricotta di bufala ed arancia, con miele di acacia, accompagnati da sorbetto di vaniglia [attesa 15’]
|
|
